Технология и техника механизированного производства тортов и пирожных / 
М.М. Истомина, М.А. Талейсник, Р.В. Теплова, Л.И. Токарев. 
 - Москва :  Пищевая промышленность,  1975. 
 - 254 с. 
<br/><br/>Библиогр.: с. 247 - 250 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Пищевая промышленность
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>процесс тестообразования  подготовка сырья к производству