Урьев, Наум Борисович
Физико-химическая механика и интенсификация образования пищевых масс /
Н.Б. Урьев, М.А. Талейсник.
- Москва : Пищевая промышленность, 1976.
- 240 с.
Библиогр.: с. 224 - 233
Пищевая промышленность
дисперсные структуры применение вибрации в кондитерской промышленности