TY  - BOOK
AU  - Черногорцев,Александр Петрович
TI  - Переработка мелкой рыбы на основе ферментирования сырья: учебник для техникумов пищевой промышленности 
PY  - 1973///
CY  - Москва
PB  - Пищевая промышленность
KW  - Пищевая промышленность
KW  - производство пищевой продукции на основе ферментирования сырья
KW  - протеолитическая активность
N1  - Библиогр.: с. 141 - 151
ER  -