Уровень техники и технологии хлебопекарного производства в СССР и за рубежом :  обзорная информация / 
Р.В. Кузьминский и др; М-во пищевой пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. 
 - Москва :  Изд-во ЦНИИТЭИпищепром,  1978. 
 - 40 с. 
 - Хлебопекарная и макаронная промышленность .
<br/><br/>Библиогр.: с. 38 - 40 (48 назв.) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Пищевая промышленность
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>качество муки применение улучшителей