TY  - BOOK
AU  - Шаробайко,Владимир Игнатьевич
ED  - Министерство высшего и среднего спецециального образования РСФСР
TI  - Биохимия холодильного консервирования пищевых продуктов: учебное пособие 
PY  - 1986///
CY  - Москва
PB  - Изд-во ЛГУ
KW  - Пищевая промышленность
KW  - обработка и холодильное хранение мяса
KW  - окислительно-восстановительные системы
N1  - Библиогр.: с. 222
ER  -