Технохимический контроль хлебопродуктов : учебник для студентов вузов, обучающихся по спец. "Хранение и технология переработки зерна" /
Л.Р. Торжинская, В.А. Яковенко.
- 2-е изд., перераб. и доп.
- Москва : Пищевая промышленность, 1986.
- 400 с.
- Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений .