Щербатенко, Вадим Владимирович <br/><br/>
Регулирование технологических процессов производства хлеба и повышение его качества / 
В.В. Щербатенко. 
 - Москва :  Пищевая промышленность,  1976. 
 - 232 с. 
<br/><br/>Библиогр.: с. 226 - 228 (53 назв.) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Пищевая промышленность
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>разделка теста улучшение вкуса и аромата хлеба