Технология производства продуктов общественного питания :  Учебное пособие / 
Под ред. Е.П. Козьминой. 
 - Москва :  Экономика,  1975. 
 - 460 с. :  ил. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Обслуживание населения на предприятиях, в учреждениях