Херсум, А.С. <br/><br/>
Консервированные пищевые продукты :  термическая стерилизация и микробиология: пер. с англ. / 
 Canned foods  thermal processing and microbiology 
А.С. Херсум, Е.Д. Халланд, пер. А.Ф. Наместников. 
 - Москва :  Легкая и пищевая промышленность,  1983. 
 - 320 с. 
<br/><br/>Библиогр.: с. 293 - 319 (1178 назв.) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Пищевая промышленность
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>основные принципы консервирования микробиология доброкачественных консервов