Эмульгаторы для производства маргарина :  (обзор) / 
С.К. Антропова, М.К. Петрова, А.А. Шмидт, И.Б. Чекмарева; М-во пищевой промышленности СССР, ЦНИИТЭИпищепром. 
 - Москва :  ЦНИИТЭИпищепром,  1975. 
 - 40 с. 
<br/><br/>Библиогр.: с. 38 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Пищевая промышленность
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>роль эмульгаторов и влияние их на свойства маргариновых эмульсий  кинетика расслаивания эмульсий