TY  - BOOK
AU  - Сарычев,Борис Георгиевич
TI  - Технология и биохимия ржаного хлеба
PY  - 1959///
CY  - Москва
PB  - Пищепромиздат
KW  - Пищевая промышленность
KW  - химический состав ржи и ржаной муки
N1  - Библиогр.: с. 184 - 196
ER  -