TY  - BOOK
AU  - Николаев,Борис Александрович
TI  - Структурно-механические свойства мучного теста
PY  - 1976///
CY  - Москва
PB  - Пищевая промышленность
KW  - Пищевая промышленность
KW  - структура и механические свойства зерна
KW  - механические свойства хлебного мякиша
N1  - Библиогр.: с. 238 - 241 (83 назв.)
ER  -