Состав и свойства молока как сырья для молочной промышленности :  (Справочник) / 
Н. Ю. Алексеева и др.; Гл. ред. Я.И. Костин. 
 - Москва :  Агропромиздат,  1986. 
 - 239 с. :  ил. ;  21 см. 
 - Технология и техника промышленного производства цельномолочных и молочноконсервных продуктов .
<br/><br/>Предм. указ.: с. 235-237 Библиогр.: с. 233-234 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Молоко - Технологические свойства - Справочники