Применение бактериальных ферментных препаратов для улучшения качества хлебобулочных изделий :  обзорная информация / 
Л.Я. Вирич, И.И. Люшинская, И.М. Ройтер, Е.И. Ведерникова; М-во пищевой промышленности СССР, ЦНИИТЭИпищепром. 
 - Москва :  ЦНИИТЭИпищепром,  1971. 
 - 45 с. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Пищевая промышленность
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>применение ферментных препаратов