Мальцев, Петр Михайлович <br/><br/>
Технология бродильных производств :  Общ. курс : Учебник для вузов по спец. ""Технология бродил. пр-в"" / 
П.М. Мальцев. 
 - 2-е изд., перераб. и доп. 
 - Москва :  Пищевая промышленность,  1980. 
 - 560 с. ;  22 см. 
<br/><br/>Предм. указ.: с. 550-555 Библиогр.: с. 548-549 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Художественная литература