Козьмина, Н.П. <br/><br/>
Технологическая роль крахмала в процессе приготовления хлеба :  (обзор) / 
Н.П. Козьмина; ЦНИИТЭИпищепром, М-во пищевой промышленности СССР. 
 - Москва :  ЦНИИТЭИпищепром,  1972. 
 - 56 с. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Пищевая промышленность
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>крахмал в зерне и муке  амилолитические ферменты