TY  - BOOK
AU  - Курко,Вячеслав Иосифович
TI  - Методы исследования процесса копчения и копченых продуктов
PY  - 1977///
CY  - Москва
PB  - Пищевая промышленность
KW  - Пищевая промышленность
KW  - исследование химического состава коптильного дыма
KW  - определение общей кислотности
N1  - Библиогр.: с. 179 - 185
ER  -