Курко, Вячеслав Иосифович <br/><br/>
Методы исследования процесса копчения и копченых продуктов / 
В.И. Курко. 
 - Москва :  Пищевая промышленность,  1977. 
 - 192 с. 
<br/><br/>Библиогр.: с. 179 - 185 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Пищевая промышленность
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>исследование химического состава коптильного дыма  определение общей кислотности