Бредихин, Сергей Алексеевич
Технология и техника переработки молока /
С. А. Бредихин, Ю. В. Космодемьянский, В. Н. Юрин.
- М. : КолосС, 2003.
- 398 с. : ил. ; 22 см.
Прилож. : с. 376-394
Библиогр.: с. 396-397
5-9532-0081-1
Молочные продукты - Производство
Молоко - Переработка