Козьмина, Н.П. <br/><br/>
Математическое моделирование и прогнозирование хлебопекарных свойств пшеничной муки :  (обзор) / 
Н.П. Козьмина, Ю.И. Новокшонов, М.С. Смирнов; ЦНИИТЭИпищепром, М-во пищевой промышленности СССР. 
 - Москва :  ЦНИИТЭИпищепром,  1973. 
 - 52 с. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Пищевая промышленность
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>технологический процесс выработки хлеба  степень повреждения крахмала