TY  - BOOK
AU  - Зубченко,Анатолий Васильевич
TI  - Влияние физико-химических процессов на качество кондитерских изделий
PY  - 1986///
CY  - Москва
PB  - Агропромиздат
KW  - Пищевая промышленность
KW  - физико-химические процессы
KW  - влияние нагревания кристаллических сахаров
N1  - Библиогр.: с. 286 - 291
ER  -