Использование улучшителей при производстве ржаного и ржано-пшеничного хлеба :  обзорная информация / 
Р.Д. Поландова, А.И. Быстрова, Г.Ф. Дремучева, Н.Г. Бессонова; ЦНИИТЭИ, М-во хлебопродуктов СССР. 
 - Москва :  ЦНИИТЭИ,  1987. 
 - 24 с. 
 - Хлебопекарная и макаронная промышленность .
<br/><br/>Библиогр.: с. 22 - 23 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Пищевая промышленность
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>применение улучшителей  выработка хлеба хорошего качества