Зельман, Галина Самойловна <br/><br/>
Технология замораживания хлебобулочных и мучных кондитерских изделий / 
Г.С. Зельман, Т.Н. Ильинская. 
 - Москва :  Пищевая промышленность,  1969. 
 - 212 с. 
<br/><br/>Библиогр.: с. 202 - 210 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Пищевая промышленность
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>хлебобулочные изделия  мучные кондитерские изделия