Егорова, А.Г.
Сохранение качества хлебобулочных изделий замораживанием : (обзор) /
А.Г. Егорова, В.В. Никольский, Е.П. Александрова; М-во пищевой пром-сти СССР, ЦНИТЭИпищепром.
- Москва : Изд-во ЦНИТЭИпищепром, 1972.
- 23 с.
Библиогр.: с. 23
Пищевая промышленность
дефростация и качество замороженных изделий способы сохранения свежести хлеба