TY  - BOOK
AU  - Васильев,А.А.
AU  - Олефирова,А.И.
AU  - Цыренов,Б.Д.
ED  - Министерство мясной и молочной промышленности СССР
ED  - Центральный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований
TI  - Физико-химические процессы при холодильной обработке и хранении соленого мяса: обзорная информация 
PY  - 1979///
CY  - Москва
PB  - Изд-во ЦНИИТЭИмясопром
KW  - Пищевая промышленность
KW  - процесс холодильного хранения мяса
KW  - совмещенный посол и охлаждение мяса
N1  - Библиогр.: с. 40 - 41
ER  -