Васильев, А.А. <br/><br/>
Физико-химические процессы при холодильной обработке и хранении соленого мяса :  обзорная информация / 
А.А. Васильев, А.И. Олефирова, Б.Д. Цыренов; М-во мясной и молочной пром-сти СССР, ЦНИИТЭИмясопром. 
 - Москва :  Изд-во ЦНИИТЭИмясопром,  1979. 
 - 42 с. 
 - Холодильная промышленность и транспорт .
<br/><br/>Библиогр.: с. 40 - 41 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Пищевая промышленность
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>процесс холодильного хранения мяса совмещенный посол и охлаждение мяса