Вернике, Вальтер <br/><br/>
Хлебопечение :  теория и практика приготовления хлеба и хлебных изделий : пер. с нем. / 
 Die Backerei 
В.Вернике; Под. ред. Л.Я. Ауэрмана; Пер. Э.С. Канель. 
 - 2-е изд. (перераб. Карлом Гротелюшем) 
 - Москва :  Пищепром,  1960. 
 - 348 с. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Хлебопекарная промышленность
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>хранение хлеба  сорта хлеба