Горячева, Анна Феоктистовна. <br/><br/>
Сохранение свежести хлеба / 
А.Ф. Горячева, Р.В. Кузьминский. 
 - Москва :  Легкая и пищевая промышленность,  1983. 
 - 240 с. 
<br/><br/>Библиогр.: с. 228 - 235 (169 назв.). - Предм. указ. с. 236 - 237 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Пищевая промышленность
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>процесс черствения хлеба обработка теста при замесе