Гинзбург, Абрам Соломонович <br/><br/>
Теплофизические характеристики пищевых продуктов :  справочник / 
А.С. Гинзбург, М.А. Громов, Г.И. Красовская. 
 - 3-е изд., доп. и перераб. 
 - Москва :  Изд-во "Пищевая промышленность",  1990. 
 - 288 с. 
<br/><br/>Библиогр.: с. 258 - 284 
<br/><br/><label>ISBN: </label>5-10-001411-3 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Пищевая промышленность
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>теплофизические свойства продуктов питания  свежие и термически обработанные овощи