TY  - BOOK
AU  - Афанасьева,О.В.
AU  - Казанская,Л.Н.
AU  - Егорова,А.Г.
ED  - Министерство пищевой промышленности СССР
ED  - Центральный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований пищевой промышленности
TI  - Микрофлора ржаных заквасок и применение чистых культур в хлебопечении: обзор 
PY  - 1973///
CY  - Москва
PB  - Изд-во ЦНИИТЭИ пищепром
KW  - Пищевая промышленность
KW  - приготовление ржаного хлеба
KW  - густые закваски
N1  - Библиогр.: с. 39 - 40 (9 назв.)
ER  -