Афанасьева, О.В. <br/><br/>
Микрофлора ржаных заквасок и применение чистых культур в хлебопечении :  обзор / 
О.В. Афанасьев, Л.Н. Казанская, А.Г. Егорова; М-во пищевой пром-сти СССР, ЦНИИТЭИ пищепром. 
 - Москва :  Изд-во ЦНИИТЭИ пищепром,  1973. 
 - 40 с. 
<br/><br/>Библиогр.: с. 39 - 40 (9 назв.) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Пищевая промышленность
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>приготовление ржаного хлеба густые закваски