Ковалев, Николай Иванович <br/><br/>
Технология приготовления пищи :  [Учеб. для технол. отд-ний техникумов обществ. питания и сов. торговли] / 
Н. И. Ковалев, Л. К. Сальникова. 
 - 2-е изд., перераб. и доп. 
 - Москва :  Экономика,  1983. 
 - 303 с. :  ил. ;  22 см. 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Кулинарное производство - Учебники и пособия