Физико-технические основы холодильной обработки пищевых продуктов :  Учебное пособие / 
Г.Д. Аверин, Н.К. Журавская, Э.И. Каухчешвили и др.; Под ред. Э.И. Каухчешвили. 
 - Москва :  Агропромиздат,  1985. 
 - 255 с. :  ил. ;  21 см. 
<br/><br/> Прилож.: с.243-249 
<br/><br/>Спис. лит.: с. 250 Предм. указ.: с. 251-254 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Холодильное обработка пищевых продуктов