Лабораторный практикум по технологии хлебопекарного производства : Учебное пособие для технологических специальностей высших учебных заведений /
Л.И. Пучкова.
- 2-е изд., перераб. и доп.
- Москва : Пищевая промышленность, 1971.
- 191 с. : ил. ; 22 см.