Кафка, Борис Вячеславович <br/><br/>
Технохимический контроль кондитерского производства :  Учебник / 
Б.В. Кафка, И.С. Лурье. 
 - Москва :  Пищевая промышленность,  1967. 
 - 282 с. :  ил. ;  21 см. 
<br/><br/> Прилож.: с. 260-275 
<br/><br/>Лит.: с. 276-277 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Технохимический контроль кондитерского производства