Лурье, Иосиф Саулович <br/><br/>
Технология и технохимический контроль кондитерского производства :  Учебник для техникумов / 
И.С. Лурье. 
 - Москва :  Легкая и пищевая промышленность,  1981. 
 - 327 с. :  ил. ;  22 см. 
<br/><br/>Список лит. : c. 326 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Технология кондитерского производства