Технология пищевых производств :  Учебник для вузов / 
Л.П. Ковальская, И.С. Шуб, Г.М. Мелькина и др.; Под ред. Л.П. Ковальской. 
 - Москва :  Колос,  1997. 
 - 752 с. :  ил. ;  21 см. 
 - Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений .
<br/><br/>Предм. указ. : с. 742-745 Список лит. : с. 743 
<br/><br/><label>ISBN: </label>5-10-003283-9. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Технология пищевых производств