Технология, технохимический контроль и учет крахмало-паточного производства : Учебник для техникумов пищевой промышленности /
М.Е. Бурман, Б.К. Бычков, Б.А. Векслер и др. ; Ред. А.И. Ковалевская.
- 3-е изд., перераб. и доп.
- Москва : Пищевая промышленность, 1972.
- 412 [1] c. : рис., табл., схем. ; 22 см.