Структурно-механические характеристики пищевых продуктов :  Справочник / 
А.В. Горбатов, А.М. Маслов, Ю.А. Мачихин и др. ; Под ред. А.В. Горбатова. 
 - Москва :  Легкая и пищевая промышленность,  1982. 
 - 296 с. :  ил., табл. ;  21 см. 
<br/><br/> Предм. указ.: с. 287-292 
<br/><br/>Список лит.: с. 268-286 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Справочники медицинские<br/>Пищевых продуктов анализ<br/>Пища технология приготовления<br/>Пищевая санитария