TY  - BOOK
AU  - Болотов,Владимир Михайлович
AU  - Нечаев,Алексей Петрович
AU  - Сарафанова,Лариса Анатольевна
TI  - Пищевые красители: классификация, свойства, анализ, применение
SN  - 978-5-98879-057-0
PY  - 2008///
CY  - Санкт-Петербург
PB  - ГИОРД
KW  - Пищевое сырье и вспомогательные материалы
KW  - натуральные пищевые красители
KW  - неорганические пищевые красители
KW  - искусственные пищевые красители
KW  - анализ красителей
N1  - Библиогр.: с. 226 - 233
N2  - [Представлена информация о составе, химической структуре и свойствах натуральных, идентичных и синтетических пищевых красителей и сведения о способах получения и применения некоторых натуральных красителей, предложены пути расширения их технологических возможностей]
ER  -