Лонцин, М. <br/><br/>
Основные процессы пищевых производств / 
М. Лонцин, Р. Мерсон ; Под ред. И.А. Рогова, С.С. Панченко ; Пер. с англ. Ф.Н. Евтеевой. 
 - Москва :  Легкая и пищевая промышленность,  1983. 
 - 382 с. :  ил., табл. ;  22 см. 
<br/><br/> Предм. указ.: с. 377-382 
<br/><br/>Список лит.: с. 326-376 
<br/><br/>
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Пищевая промышленность<br/>Пищевые продукты<br/>Пища, технология приготовления