Пикалев, Анатолий Васильевич <br/><br/>
Как увеличить доход ресторана, бара, кафе / 
А.В. Пикалев, А.П. Маевская. 
 - 4-е изд., доп. 
 - Санкт-Петербург :  Бизнес-пресса,  2004. 
 - 161 с. :  ил. 
<br/><br/> Авторы приводят классификацию ресторанов и варианты бизнес-планирования. Книга содержит интересный материал об опыте работы зарубежных ресторанов. Для администраторского состава заведений сферы питания и досуга. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>5-8110-0083-9 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Экономика<br/>Общественное питание<br/>Прибыль. Рентабельность. Доходность