Баранов, Владимир Сергеевич <br/><br/>
Основы технологии продукции общественного питания :  Учеб. для вузов по спец. 1729 и 1737 / 
В. С. Баранов. 
 - 4-е изд., перераб. 
 - Москва :  Экономика,  1987. 
 - 205,[1] с. :  ил. ;  20 см. 
<br/><br/> Загл. 3-го изд.: Технология производства продукции общественного питания 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Кулинарное производство - Учебники и пособия