Технологическая инструкция по производству мороженого / 
Сост. Р.М. Казакова, А.Г. Бурмакин; Ред. Т.В. Тихонова; ВНИХИ. 
 - Москва :  Пищевая промышленность,  1969. 
 - 440 с. :  табл. ;  21 см. 
<br/><br/> Прилож.: с. 173-436 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Технология прозводства мороженого