Полянский, Константин Константинович <br/><br/>
Современные методы оценки консистенции сгущенных молочных консервов по дисперсности кристаллов лактозы :  Текст лекций / 
К.К. Полянский, Л.В. Чекулаева, Л.В. Голубева; Ред. Н.А. Сотникова; Мин-во высш. и сред. спец. образ. РСФСР; Воронежский технолог. ин-т. 
 - Воронеж :  Воронежский политехнический ин-т :  Воронежский технологический ин-т,  1986. 
 - 32 с. :  ил., граф., схем., табл. ;  21 см. 
<br/><br/>Библиогр.: с. 31 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Молочные консервы<br/>Лактоза