Коснырева, Людмила Михайловна <br/><br/>
Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров :  Учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности 351100 "Товароведение и экспертиза товаров" / 
Л. М. Коснырева, В. И. Криштафович, В. М. Позняковский. 
 - Москва :  Academia,  2005. 
 - 320 с. :  ил., табл. 
 - Высшее профессиональное образование. Товароведение .
<br/><br/>Библиогр.: с. 316-317 
<br/><br/> Приведены классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных товаров. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>5-7695-1653-4 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Пищевые производства<br/>Консервное производство
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Производство птицепродуктов - Учебник для высшей школы Производство мяса и мясных продуктов - Учебник для высшей школы Производство мясных консервов - Учебник для высшей школы