Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене производства мяса и мясных продуктов /
Ю.И. Бойков и др.; Под ред. М.П. Бутко.
- Москва : Легкая и пищевая пром-сть, 1983.
- 480 с.
Библиогр.: с. 459 - 467
Мясная промышленность
ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов пищевые токсикоинфекции