TY  - BOOK
AU  - Пащенко,Людмила Петровна
TI  - Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий: Учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология хлеба, кондит. и макарон. изделий" и направлению подгот. дипломир. специалистов "Пр-во продуктов питания из ракстит. сырья" 
SN  - 5-10-003802-0
PY  - 2002///
CY  - Москва
PB  - "Колос"
KW  - Пищевые производства
KW  - Учебник для высшей школы
KW  - Хлебопекарное производство(Хлебопечение)
KW  - Микробиология хлебопечения
N1  - Библиогр.: с. 362
ER  -