Пащенко, Людмила Петровна <br/><br/>
Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий :  Учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология хлеба, кондит. и макарон. изделий" и направлению подгот. дипломир. специалистов "Пр-во продуктов питания из ракстит. сырья" / 
Л.П. Пащенко. : Под ред. Куркина. 
 - Москва :  "Колос",  2002. 
 - 368с. :  ил. 
 - Учебники и учебные пособия для студентов вузов .
<br/><br/>Библиогр.: с. 362 
<br/><br/><label>ISBN: </label>5-10-003802-0 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Пищевые производства--Учебник для высшей школы<br/>Хлебопекарное производство(Хлебопечение)<br/>Микробиология хлебопечения