Ридель, Х. <br/><br/>
Бары и рестораны :  Техники обслуживания / 
Х. Ридель ; Отв. ред.: Е. Баранчикова. 
 - Ростов-на-Дону :  Феникс,  2004. 
 - 352 с. 
 - Хит сезона .
<br/><br/> Приложение: с.349-351 
<br/><br/><label>ISBN: </label>5-222-02146-7 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Сферы обслуживания<br/>Бары и рестораны--Техники обслуживания